鑊仔牛柳意思

"鑊仔牛柳"是一道源自中國廣東地區的傳統美食，其中 "鑊仔" 是廣東話中一種烹飪器具的稱呼，指的是一種平底鍋或炒鍋，而 "牛柳" 則是指牛裡脊肉，這部分肉質較嫩，適合快速炒製。

這道菜通常會將牛柳切成薄片，先用調味料醃製，然後在鑊中快速翻炒，保證肉質嫩滑。有時會搭配蔬菜如青椒、紅椒等增加色彩和口感。"鑊仔牛柳" 是一道常見的家常菜，也是許多餐館的招牌菜之一。