鍋邊嗆米酒意思

"鍋邊嗆米酒"這個詞語聽起來像是台灣的閩南語，它的意思是在烹飪時，將米酒倒入熱鍋中，讓酒液快速蒸發，同時產生嗆鼻的香氣。這種做法常見於中式烹調，特別是在炒菜或煮湯時，加入少許米酒可以增加風味，同時有去腥的效果。

當米酒接觸到熱鍋時，酒精會迅速揮發，留下酒香和一些調味成分。這種做法不僅可以用來調味，還可以作為一種烹飪技巧，用來增加菜餚的層次感和香氣。在台灣的飲食文化中，這種做法非常普遍，許多家庭和餐廳都會使用。