重碳酸鈉意思

重碳酸鈉（Sodium Bicarbonate），又稱為碳酸氫鈉，化學式為 NaHCO₃。它是一種白色粉末狀的化學物質，具有輕微的鹼性，易溶於水，常溫下穩定，但在高溫下會分解成碳酸鈉、水和二氧化碳。

重碳酸鈉在化學中常用作製備其他鹽類的原料，在食品工業中則用作膨鬆劑，尤其是在烘焙中，它與酸性的物質反應產生二氧化碳氣體，使麵包、餅乾等食品膨脹和鬆軟。此外，它還可以用作清潔劑，因為它的鹼性可以中和油污的酸性，從而使其容易被水洗掉。

在醫療上，重碳酸鈉可以用作治療胃酸過多的抗酸劑，因為它能夠與胃酸中的鹽酸反應，減少胃酸的量，從而緩解胃灼熱和消化不良等症狀。

重碳酸鈉是一種安全的食品添加劑，被認為是 GRAS（Generally Recognized as Safe）物質，即通常被認為是安全的。然而，過量攝入可能會導致胃腸道不適，如腹脹、噁心和嘔吐。在醫療應用中，過量使用也可能會導致鈉攝入過多，從而引起高血壓和其他健康問題。因此，應按照建議用量使用。