醣是什麼意思

醣（又稱為碳水化合物）是生物體中一種重要的有機化合物，由碳、氫和氧三種元素組成，是細胞的主要能量來源。醣可以分為單醣、雙醣和多醣三大類。

單醣是醣類的基本單位，不能再被水解成更小的醣類，如葡萄糖、果糖和半乳糖。

雙醣是由兩個單醣分子通過糖苷鍵連接而成的，如蔗糖（葡萄糖+果糖）、乳糖（葡萄糖+半乳糖）和麥芽糖（兩個葡萄糖分子）。

多醣是由三個或更多個單醣分子連接而成的長鏈醣類，如澱粉、糖原和纖維素。

醣類在生物體內的主要功能是提供能量，它們可以被細胞分解並轉化為 ATP（三磷酸腺苷），這是細胞進行各種代謝活動的主要能量來源。此外，醣類還參與細胞的結構組成，如細胞壁的主要成分纖維素就是一種多醣。

在食品中，醣類常見於穀物、蔬菜、水果和糖中，是人類飲食中重要的營養素之一。然而，過多的醣攝入可能會導致體重增加和一些慢性病的風險增加，如糖尿病和心血管疾病，因此適量攝取醣類是很重要的。