醃篤鮮篤什麼意思

"醃篤鮮"是中國江浙菜中的一道名菜，其中"醃"指的是醃製的肉類，通常是醃製的豬肉或火腿；"篤"在這裡是一個烹飪動詞，意思是指小火慢燉；"鮮"則是指鮮美的味道或者是新鮮的食材，比如春筍等。

所以，"醃篤鮮"這道菜的名稱就是指用醃製的肉類經過小火慢燉後所產生的鮮美味道。這道菜通常會加入春筍、百葉結、五花肉等食材，味道鮮美，湯汁濃郁，是江浙菜中的一道經典。