酶解意思

酶解（Enzymolysis）是指在酶的催化作用下，底物分子被分解或改變其結構的過程。酶是生物體內一類極為重要的生物催化劑，能夠特異性地識別特定的底物分子，並催化特定的化學反應。

在酶解過程中，酶與底物結合形成酶-底物複合物，經過一系列的反應步驟，底物分子被分解成較小的分子，或者被修飾成其他分子。這個過程通常具有高度的特異性，即一種酶只作用於一種或一組類似的底物分子，這種特異性使得細胞能夠精確地控制生物體內的化學反應。

酶解可以在多種生物化學過程中發生，如消化系統中的食物消化、代謝途徑中的底物轉化、細胞信號傳導過程中的分子修飾等。酶解的速率通常比非催化反應快很多，而且具有高度的效率和專一性。