酵素是什麼意思

"酵素"這個詞在中文裡通常指的是酶（Enzyme），它們是生物體內具有催化作用的蛋白質。酶能夠加快化學反應的速率，但不改變反應的平衡點。它們在生物體的新陳代謝、生長、發育、繁殖等生命活動中扮演著重要的角色。

酶的命名通常結合了反應類型和底物名稱，例如澱粉酶（Starch酶）是分解澱粉的酶，而蛋白酶（Protein酶）則是分解蛋白質的酶。每種酶都有其特定的反應條件，包括溫度、pH值和底物濃度等。

在營養學和保健品領域，"酵素"這個詞也可能被用來指代含有酶的補充品或發酵食品，這些產品宣稱可以幫助消化或促進健康。然而，這些產品的有效性和安全性可能需要進一步的科學證實。