酵母意思

酵母（Yeast）是一種單細胞真核微生物，屬於真菌界，是生物中的一大類群。酵母菌在自然界中廣泛分布，是一種典型的異養生物，能夠通過發酵將糖類轉化為酒精和二氧化碳。

在日常生活中，酵母被廣泛套用於食品工業和生物技術中。在麵包製作中，酵母被用來發酵麵團，產生二氧化碳氣體，使麵包膨脹並具有鬆軟的口感。在釀酒工業中，酵母被用來將糖轉化為酒精，製作啤酒、葡萄酒和其他酒精飲料。此外，酵母也被用於生產多種酶和維生素，以及作為研究真核細胞生物學和分子生物學的模型生物。