配膳意思

配膳（pèi shàn）這個辭彙在中文裡通常指的是餐飲服務中的一個環節，即根據一定的人員數量和需求，準備和分配食物。具體來說，它可以包含以下幾個方面的意思：

餐飲準備：根據選單或特定要求，準備各種食材，進行烹飪或加熱等工作。
食物分配：將準備好的食物按照一定的規則或需求分配給特定的人群，如學校食堂給師生分配飯菜，醫院給病人分配營養餐等。
營養搭配：在配膳過程中，考慮到營養均衡，合理搭配各種食物，確保攝入的營養全面和適量。
餐飲管理：在大型餐飲服務中，配膳還涉及到餐飲的管理工作，包括食材採購、庫存管理、選單設計、人員調度等。

配膳這個辭彙多用於學校、醫院、軍隊、工廠等集體食堂或餐飲服務機構，也常用於餐飲行業的專業術語中。