還原乳意思
還原乳（Reconstituted Milk）又稱為重組乳或復原乳，是指將經過濃縮、脫水處理的牛奶固體（奶粉），重新加入水或其他液體，還原成類似於液態牛奶的狀態。這種過程通常是用來延長牛奶的保存期限，方便儲存和運輸。
還原乳的製作過程通常包括以下幾個步驟：
- 濃縮：將液態牛奶進行濃縮，減少其中的水分。
- 脫水：將濃縮的牛奶進一步脫水，製成奶粉或其他形式的牛奶固體。
- 還原：按照一定的比例，將奶粉與水混合，還原成液態牛奶。
還原乳在某些情況下可能會添加其他成分，如糖、香精等，以改變其風味或適應特定的用途。還原乳可以用於各種食品加工，如製作冰淇淋、優酪乳、乳酪等，也可以直接作為液態牛奶銷售。
在某些國家或地區，還原乳的標示可能有所不同，例如在中國，根據《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011），如果產品中使用的是還原乳，則需要在標簽上明確標註「還原乳」或「復原乳」。在美國，還原乳通常被稱為「reconstituted milk」或「recombined milk」。
需要注意的是，還原乳與新鮮的液態牛奶在營養成分和風味上可能會有所不同，這取決於還原過程的質量和奶粉的質量。在購買和使用還原乳時，應根據個人需求和產品標識來做出選擇。