過飽和是什麼意思
過飽和（supersaturation）是一個化學和物理學的概念，通常用於描述溶液中溶質的濃度超過了其在該溫度下應有的飽和濃度。在正常情況下，當更多的溶質被添加到溶液中時，會開始形成沉澱物，因為溶液已經達到了其飽和點。
過飽和狀態可能發生在以下情況：
- 溶質被快速地添加到溶液中，導致濃度暫時超過了飽和點。
- 溶液經歷了溫度的變化，從而改變了其飽和濃度。
- 溶質在溶液中溶解的速率比從溶液中分離出來的速率要快。
在過飽和狀態下，溶液處於一種不穩定的平衡中。這種狀態可能會導致突然的沉澱或結晶過程，稱為過飽和爆發（supersaturation burst）或結晶衝擊（crystal growth shock）。這種現象在許多工業過程中是很重要的，例如在製造晶體、藥物和食品時。
過飽和狀態在自然界中也很常見，例如在雲層中過飽和的氣體會導致降水，或者在地下水中過飽和的礦物質會導致洞穴的形成和礦脈的積累。