輻照食品是什麼意思

輻照食品是指使用電離輻射（如伽馬射線、電子束或放射性核素發射的射線）對食品進行處理，以達到殺菌、延長保質期、控制生長發育或減少農藥殘留等目的的食品。這種處理方法可以幫助延長食品的貨架壽命，並有助於防止食品中毒和食源性疾病。

輻照食品的安全性已經得到了許多國家衛生和食品安全機構的認可，包括美國食品和藥物管理局（FDA）、國際原子能機構（IAEA）和世界衛生組織（WHO）。這些機構認為，在規定的劑量內，輻照食品對人體健康是安全的，並且不會產生放射性。

輻照食品的例子包括：

1. 肉類和家禽：輻照可以殺死細菌和寄生蟲，延長保質期。
2. 水果和蔬菜：可以減少細菌和真菌污染，延長保質期。
3. 穀物和豆類：可以殺死害蟲和延長保質期。
4. 冷凍食品：可以延長保質期。

輻照食品通常會標註以示區別，並且需要在食品標籤上進行標識。然而，並不是所有國家都要求這樣做，具體要求會因國家和地區而異。