軟爛是什麼意思

"軟爛" 一詞通常用來形容食物的質地，指的是食物經過烹調後變得非常軟糯、幾乎要化開的狀態。這種狀態通常是由於食物在長時間的加熱過程中，其結構被破壞，水分滲透到食物的細胞內部，導致食物變得柔軟、易於咀嚼和消化。

軟爛的食物通常包括蔬菜、豆類、肉類等。例如，煮得過久的蔬菜可能會變得軟爛，而慢燉的肉類則可能會因為長時間的烹調而變得軟爛。這種質地適合喜歡食物柔軟、易於吞咽的人，但對於喜歡食物有嚼勁的人來說，可能會覺得這樣的質地過於軟爛。