起酵意思

"起酵"這個辭彙在漢語中通常用於烹飪和食品製作領域，特別是與發酵相關的過程。"起"字在這裡的意思是開始、發起或者使某物開始發揮作用，而"酵"則指的是酵母或者發酵的作用。

因此，"起酵"可以理解為開始發酵的過程，或者是讓酵母開始發揮其發酵的功能。在製作麵包、包子、饅頭等麵食時，通常需要使用酵母來使麵團發酵，使麵團變得鬆軟、體積增大。在這個過程中，酵母會分解麵粉中的糖分，產生二氧化碳氣體和酒精，二氧化碳氣體會在麵團中形成小氣泡，使得麵團膨脹起來。

在日常生活中，"起酵"還可以引申為比喻意義，用來形容事物的啟動、發展或者變化的開端。例如，可以說某個項目的計畫已經"起酵"，意味著項目已經開始實施，或者某個人的事業已經"起酵"，表示他的事業已經開始取得進展。