走油肉意思

"走油肉"這個辭彙聽起來像是方言或者地方特色菜的名稱，因為我在標準的中文辭彙中沒有找到這個確切的表達。不過，我可以嘗試解釋一下可能的含義：

1. 如果是烹飪術語，"走油"可能意味著過油或者油炸，這是一種烹飪技巧，即將食材放入熱油中快速炸制，以達到外酥里嫩的效果。如果加上"肉"，那麼可能指的是經過油炸的肉類菜餚。

2. 如果是形容食物的狀態，"走油"可能形容的是油脂從食物中分離出來，使得食物表面看起來有些油膩。

3. 如果是地方特色菜的名稱，那可能需要具體了解是哪個地區或者哪個菜系的菜餚，因為中國各地的飲食習慣和菜名非常多。