賞味期限是什麼意思

賞味期限（日語：賞味期限）是日本和台灣等地常用的食品標示用語，意思是指食品的最佳食用期限。這個詞彙通常用來表示食品在製造後的某個期限內，品質和風味最佳，超過這個期限雖然不代表食品變質或有害，但品質可能會開始下降。

賞味期限並不是法律上強制的食品安全期限，而是食品製造商自行設定的建議食用期限，以確保消費者能夠享受到最佳的食品風味和質量。賞味期限通常會考慮到食品的物理、化學和微生物變化，這些變化可能會影響食品的口感、風味、顏色或營養價值。

賞味期限與保存期限（日語：消費期限）不同，後者是指食品的安全食用期限，超過這個期限的食品可能不再安全食用，因為它們可能已經變質或滋生了有害微生物。在許多國家，包括日本和台灣，食品的保存期限是法律上必須標示的，而賞味期限則是選擇性標示。

消費者應該注意，即使食品尚未超過賞味期限，如果發現食品有任何異常的氣味、味道或外觀，都應該避免食用，以確保食品安全。