豬頸肉意思

豬頸肉是指豬頸部位的肉，又稱為「松阪肉」或「梅花肉」。這部分的肉因為運動量較大，肉質較為緊實，含有較多的脂肪紋理，口感鮮嫩多汁，是豬肉中較為珍貴的部位。在台灣、日本等地，松阪肉是一種高級的食材，常用來烹製烤肉、涮涮鍋等料理。