豇豆是什麼意思

豇豆（學名：Vigna unguiculata）是一種常見的蔬菜，又稱為長豆、飯豆、菜豆、飯豆、敏豆、荷蘭豆等，屬於豆科菜豆屬的一年生草本植物。豇豆的種子呈長橢圓形，有紅色、白色、黑色等多種顏色，而其嫩莢和種子都可以食用。

豇豆原產於非洲和亞洲熱帶地區，但現在已經在世界各地廣泛種植。它是一種營養價值很高的蔬菜，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素B群、維生素C、鉀、鐵等營養成分。豇豆的嫩莢可以清炒、煮湯、涼拌等，種子則可以煮熟後作為零食或者添加到麵食中。

在中國，豇豆是一種常見的蔬菜，尤其在南方地區，人們喜歡將其與肉類一起炒食，味道鮮美。此外，豇豆還可以製成乾豆，保存時間更長，適合長時間儲存。