觸變是什麼意思

觸變（Thixotropy）是一種流體的物理性質，指的是流體在受到振動或攪拌等剪下力作用時，其粘度會降低，而當剪下力停止作用後，粘度又會恢復到原來的狀態。這種現象通常在某些凝膠、泥漿、油漆、奶油等非牛頓流體中觀察到。

觸變性質的流體在靜置時通常具有較高的粘度，這使得它們能夠保持一定的形狀。然而，當受到剪下力的作用時，如攪拌、振動或通過管道的流動，流體的粘度會降低，使得流體變得更加流動性。這種降低粘度的現象有時也被稱為觸變稀釋。

觸變性質的流體在許多工業過程中都有應用，例如在油漆和印刷油墨中，觸變性可以幫助防止材料在容器中沉澱或結塊，並且在應用時能夠更好地覆蓋表面。在石油開採中，觸變性泥漿可以用來提高鑽井效率。此外，許多食品如優酪乳和某些類型的奶油也具有觸變性質。