角煮意思

"角煮"是日語中的一個辭彙，它的意思是指一種烹飪方法，即將食物放在角煮汁（一種用醬油、糖、味醂等調料製成的濃稠湯汁）中燉煮。這種烹飪方法通常用於煮肉類，尤其是豬肉，有時也會用於煮蔬菜或其他食材。

角煮汁的特點是味道濃郁，略帶甜味，顏色較深。通過角煮的方法，肉類會吸收湯汁的味道，變得非常入味，而且肉質也會變得酥爛，容易消化。角煮的烹飪時間通常較長，以便食物能夠充分吸收湯汁的味道。

在日本的飲食文化中，角煮是一種常見的料理，尤其是在節日或者特殊場合的料理中。例如，在日本的新年料理中，常常會有角煮的豬肉或者牛肉。此外，角煮也是一種流行的居酒屋菜餚。