西冷牛肉是什麼意思

西冷牛肉（Sirloin steak）是一種源自英國的牛肉切割方式，它是指取自牛的上腰部位的肉。這個部位的肉通常包含了一些脂肪，使得肉質較為嫩滑多汁，而且帶有一定的嚼勁，是一種比較受歡迎的牛肉烹飪原料。西冷牛肉在英式餐飲中很常見，常常被煎、烤或者燉煮等方式進行烹飪。