蛋白是什麼意思

蛋白通常指的是蛋白質（Protein），是一種重要的生物分子，由胺基酸組成，是人體必需的營養素之一。蛋白質在身體中扮演著多種角色，包括構建和修復組織、製造酶和激素、提供能量等。

在食物中，蛋白質可以來自動物源性食物，如肉類、家禽、魚類、奶製品和蛋類，也可以來自植物源性食物，如豆類、堅果、種子和全穀物。蛋白質的質量和含量因食物種類而異，動物源性蛋白質通常含有所有必需胺基酸，而植物源性蛋白質可能缺乏某些必需胺基酸，需要通過食物搭配來獲得全面的胺基酸組成。

在飲食中攝取足夠的蛋白質對於維持身體健康和促進生長發育非常重要。然而，過量攝取蛋白質也可能對健康造成負面影響，例如增加患某些疾病的風險，如腎病和某些類型的癌症。因此，適量攝取蛋白質是維持健康的重要因素。