蔓菁的意思

蔓菁（學名：Brassica rapa var. rapifera Bailey），又稱蕪菁、大頭菜、諸葛菜、圓菜頭等，是一種常見的蔬菜，屬於十字花科蕓薹屬。蔓菁原產於地中海地區和西亞，現在世界各地都有栽培。

蔓菁是一種二年生草本植物，它的根部肥大，呈球形或橢圓形，表皮顏色有黃色、白色或紫色。蔓菁的葉子大而深裂，形似白菜葉。開花時，它會抽出花莖，開出黃色的小花。

蔓菁的食用部分主要是它的根，它含有豐富的維生素C、鉀、膳食纖維等營養成分。蔓菁可以生吃、煮食、炒食、醃製或製成乾菜，是一種營養價值較高的蔬菜。在中國，蔓菁有著悠久的栽培歷史，被廣泛用於烹飪中。