蒸餾是什麼意思

蒸餾（Distillation）是一種分離混合物的化學過程，特別是用來分離具有不同沸點的液體混合物。在這個過程中，液體混合物被加熱到沸點，產生的蒸汽被收集並冷卻，從而得到純化的物質。

蒸餾的基本原理是利用混合物中各組分的沸點不同。當混合物加熱時，沸點較低的組分會首先汽化，形成蒸汽。這些蒸汽經過冷凝後，會形成純淨的液體，而沸點較高的組分則會留在原來的液體中。這樣就可以分離出混合物中的不同組分。

蒸餾有許多不同的類型，包括簡單蒸餾、分餾、濃縮蒸餾、真空蒸餾等。這些方法適用於不同的混合物和分離要求。蒸餾不僅用於化學實驗室中，還廣泛應用於工業生產中，如石油精煉、酒精生產、藥品製造等。