蒝荽意思

蒝荽（Coriander），又名香菜、芫荽，是一種常見的香草植物，屬於傘形科芫荽屬。它的葉子常用於烹飪中作為調味料，具有獨特的香味，喜歡的人會非常喜歡，而不喜歡的人可能會覺得味道很強烈。蒝荽的原產地可能是地中海沿岸至中亞一帶，但現在世界各地都有種植。

在烹飪中，蒝荽的葉子通常被稱為香菜，而它的種子則被稱為芫荽籽，也被廣泛用於調味料和香料。蒝荽的葉子常用於地中海菜系、亞洲菜系和墨西哥菜系中，可以增添菜餚的香味和風味。芫荽籽則常用於印度和東南亞料理，用於製作咖喱和調味料。

值得注意的是，由於個人口味差異，蒝荽是一種兩極分化的食材，有些人非常喜歡它的香味，而另一些人則對其味道感到反感。這種反感可能與遺傳有關，因為研究發現，能夠感知到蒝荽中一種特定化合物的基因變異與人們對蒝荽的喜好有關。