蒜苗是什麼意思

蒜苗通常指的是大蒜的幼苗，它是從大蒜種子或大蒜瓣中長出來的嫩芽。蒜苗具有獨特的香味和辛辣味，是中餐中常用的一種香辛蔬菜，常用於炒菜、煮湯或作為調料使用。蒜苗的營養價值較高，含有豐富的維生素C、維生素B6、葉酸、纖維素和礦物質等營養成分。在烹飪中，蒜苗可以增加菜餚的口感和香味，同時還有一定的藥用價值，具有殺菌、消炎、健胃等功效。