蒜臼子是什麼意思

蒜臼子（Garlic Mortar）是一種用於將大蒜或其他食材搗碎成泥的工具，常見於中式廚房。它通常由一個石頭或硬木製成的碗狀容器（臼）和一個相應的槌子或杵組成。使用時，將大蒜或其他食材放入臼中，用杵搗碎，直到食材變成所需的形態，如泥狀或細末。

蒜臼子不僅可以用來處理大蒜，還可以用來搗碎辣椒、薑、堅果等食材，以製成各種調味料或醬料。在傳統的中式烹飪中，蒜臼子是一個常用的工具，可以幫助食材更好地釋放味道，從而提升菜餚的風味。