萃取是什麼意思

萃取（Extraction）是一個化學和生物學中常用的過程，它指的是從一個物質中提取出另一個物質的過程。在化學中，萃取通常指的是從溶液中提取出一種或幾種成分，這些成分可能不溶於水或其他特定的溶劑，但可能溶於另一種溶劑。

在生物學中，萃取則是指從生物組織、細胞或組織中提取出特定的生物分子，如蛋白質、核酸（DNA或RNA）、酶、脂肪或碳水化合物等。這些提取的生物分子可以用於進一步的研究、分析或製備成藥物等產品。

萃取的原理通常是利用物質在不同溶劑中的溶解度差異，通過分離技術將目標物質從混合物中分離出來。萃取的方法有多種，包括水提法、有機溶劑萃取法、超臨界流體萃取法、離心萃取法等。