莧屬意思

莧屬（Amaranthus）是莧科（Amaranthaceae）的一個屬，包含約60到100種草本植物，主要分佈在熱帶和亞熱帶地區。這些植物通常具有圓柱狀的莖，葉片呈卵形或長橢圓形，花小而多，通常呈綠色或紅色，生長在穗狀花序上。

莧屬植物中的一些種類被人類馴化，成為重要的糧食作物，特別是在墨西哥、中美洲和南美洲的一些地區。這些作物包括莧菜（Amaranthus cruentus）、莧籽（Amaranthus hypochondriacus）和莧麥（Amaranthus caudatus），它們的種子富含蛋白質、纖維、礦物質和必需胺基酸，被用來製作麵包、餅乾和其他食品。

在中國，莧屬植物也被廣泛種植和食用，其中最著名的是莧菜（Amaranthus tricolor），也被稱為三色莧，因為它的葉片上有紅、綠、黃三種顏色。莧菜是一種營養價值很高的蔬菜，含有豐富的鐵、鈣和維生素K。

除了作為食物，莧屬植物還有一些種類被用來作為觀賞植物，因為它們的花序色彩鮮豔，具有一定的園藝價值。