茶胚是什麼意思
茶胚（chá pēi）是中國傳統茶葉製作過程中的一個專有名詞，指的是經過初步加工的茶葉，還未經過最後的烘焙或炒製工序。在這個階段，茶葉已經去除了外葉和茶梗，只剩下嫩葉和嫩芽，但是它們還沒有達到最終的香氣和口感。
茶胚的製作通常包括以下幾個步驟：
- 萎凋：將新鮮的茶葉攤開，讓它們失去一些水分，變得柔軟。
- 揉捻：將萎凋後的茶葉進行揉捻，使其捲曲，有助於排出更多的水分，並開始釋放出茶的香氣。
- 發酵：對於紅茶和烏龍茶，這一步驟是必要的，它使茶葉與空氣接觸，發生氧化作用，產生獨特的顏色和味道。
- 乾燥：將茶葉進行初步乾燥，以固定其形狀和防止進一步發酵。
茶胚在進一步加工後會變成各種類型的成品茶，如綠茶、紅茶、烏龍茶等。在某些情況下，茶胚也可以作為原料出售或用於製作其他茶製品，如花茶或袋泡茶。