花椒意思

花椒（學名：Zanthoxylum bungeanum），又稱川椒、中國花椒、大花椒、青花椒、痲椒等，是一種原產於中國的香料植物，屬於芸香科花椒屬。花椒的果實、種子和葉子都含有豐富的精油，具有獨特的痲辣味道，是中國菜中常用的調味料之一，尤其在川菜中套用廣泛。

花椒的果實通常呈紅色或紫紅色，表面有明顯的瘤狀突起，這些突起內含有芳香油和一種叫做花椒素的化學物質，是花椒痲辣味道的主要來源。花椒不僅用於烹飪，還有藥用價值，被認為有驅寒、止痛、殺蟲等功效。

在中文裡，「花椒」這個詞既可以指花椒的果實，也可以指花椒這種植物。在烹飪中，花椒通常被用來形容其獨特的痲辣風味，這種風味是由於花椒中的化學成分與口腔中的神經末梢相互作用產生的。