自由基是什麼意思

自由基（Free radical）是指化學物質中的一種原子或分子，它們具有未配對的電子和不對稱的電子分佈，這使得它們非常活躍和不穩定。自由基會試圖從其他分子中奪取電子，以達到電子對的穩定狀態，這種過程稱為氧化。

自由基是由人體正常代謝過程產生的，也可以來自於環境中的輻射、紫外線、污染、抽菸和壓力等因素。自由基的過多產生或積累可能會導致細胞損傷，與多種疾病有關，包括癌症、心血管疾病、神經退行性疾病和老化等。

為了減少自由基對人體的損害，人體內有一系列的抗氧化劑，如維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素和多種酶等，它們可以與自由基相互作用，減少它們的活性和數量。此外，通過攝取富含抗氧化劑的食物，如水果、蔬菜、堅果和種子等，也可以幫助提高人體內的抗氧化能力。