自然酒意思

自然酒（Natural Wine）是一種釀酒理念，它強調在釀酒過程中儘量減少人工干預，以體現葡萄本身的特色和風土（Terroir）。自然酒的釀造通常遵循以下幾個原則：

1. 有機種植：葡萄通常是在有機或生物動力的葡萄園中種植，不使用化學合成農藥和肥料。

2. 低干預：在釀酒過程中，儘量減少添加劑的使用，如硫化物（Sulfur Dioxide），這是一種常見的防腐劑。

3. 自然發酵：使用天然酵母進行發酵，而不是人工培養的商業酵母。

4. 無過濾：自然酒通常不經過濾或澄清，以保留酒中的天然物質。

5. 最小化處理：在釀造過程中，不進行溫度控制或其他人工干預，以保持葡萄酒的自然狀態。

自然酒的擁護者認為，這種釀酒方式能夠更好地反映葡萄園的風土和葡萄品種的特點，同時也能減少對環境的負面影響。然而，由於自然酒的定義並不統一，不同的生產商可能有不同的理解和實踐，因此產品的質量可能參差不齊。