腹白意思

腹白（ふくじょう）在日語中通常指的是米飯中的白色部分，即米粒中心的不透明部分。這些白色部分是由於米粒中澱粉的分布不均勻造成的，它們通常含有較少的蛋白質和脂肪。腹白的大小和數量可以因米種、生長條件、收穫時間等因素而有所不同。

在烹飪中，腹白的大小和數量可以作為評價大米質量的一個指標。一般來說，腹白較小的米粒通常被認為是質量較高的，因為它們通常口感較好，煮熟後更加柔軟和粘稠。然而，腹白的大小並不一定決定大米的營養價值，因為大米中的主要營養成分——碳水化合物——在腹白和米粒的其他部分中的含量是相似的。