腱子肉意思

"腱子肉"這個辭彙在中文裡通常指的是動物腿部的肌肉，特別是指大腿和小腿連線處的肌肉，也就是靠近膝蓋的部位。這個部位的肌肉通常比較結實，含有較多的肌腱和韌帶，因此被稱為「腱子肉」。

在烹飪中，腱子肉通常指的是牛肉或者羊肉等肉類食材，這些肉類含有豐富的膠原蛋白和肌腱，煮熟後口感韌勁十足，有嚼勁。腱子肉因為含有較多的肌腱，所以烹飪時需要較長時間來使其變得柔軟，適合燉、煮、紅燒等慢煮的烹飪方法。

需要注意的是，「腱子肉」這個辭彙在不同的語境中可能有不同的含義，具體的意思需要根據上下文來確定。