腓力牛排意思

"腓力牛排"（Filet Mignon）是法語辭彙，直譯為英語是 "fillet steak" 或 "tenderloin steak"。在中文裡，它通常被翻譯為菲力牛排。這是一種非常嫩的牛肉部分，來自於牛的腰內肉（tenderloin）。這塊肉很少運動，因此肉質非常柔軟，幾乎沒有脂肪和筋膜，適合喜歡口感嫩滑的食客。

菲力牛排的特點是瘦肉多，脂肪少，烹飪時需要特別小心，以免肉質變得過熟而失去嫩度。通常，食客會要求菲力牛排烹製為中等熟度（medium rare）或中等（medium），這樣可以保持肉汁和嫩度。

在餐廳中，菲力牛排是一種常見的牛排選擇，通常會配以各種蔬菜、馬鈴薯或其他 sides。由於這塊肉的價格通常較高，因為它取自於牛身上最嫩的部分，所以也被認為是高檔的牛肉菜品。