脆骨是什麼意思

脆骨（Crispy Bone）通常是指在烹飪過程中，某些動物部位的骨骼在煮熟後變得酥脆可口。這種效果通常是通過特殊的烹飪技術實現的，比如長時間的燉煮或者炸制。脆骨通常含有豐富的膠原蛋白，經過烹飪後會轉化為明膠，使得脆骨不僅口感酥脆，而且營養豐富。

脆骨最常見的部位包括豬排骨、雞翅尖的骨頭、鴨掌的骨頭等。在烹飪中，這些骨頭會吸收周圍的調味汁，使得脆骨不僅口感好，而且味道鮮美。

脆骨作為一種美食，受到了很多人的喜愛。在一些餐廳中，脆骨甚至成為了招牌菜品。然而，由於脆骨通常含有較高的脂肪和膽固醇，對於一些需要控制飲食的人群來說，應該適量食用。