肉燥是什麼意思

"肉燥" 一詞在中文裡通常指的是一種烹飪方法或是一種食物。在不同的地區和文化中，"肉燥" 的含義可能有所不同，但通常都是指將肉類切成小塊或細絲，然後經過炒製或燉煮，使其變得酥軟入味。

在台灣和福建地區，"肉燥" 通常指的是將豬肉切成細絲或小塊，然後加入醬油、糖、鹽、薑、蒜等調味料，經過慢火燉煮而成。這種肉燥可以用來拌飯、拌麵，或是作為其他菜色的配料，如肉燥飯、肉燥麵等。

在中國其他地區，"肉燥" 可能有不同的做法和風味，但基本概念都是將肉類煮至酥軟入味。例如，在四川菜中，有 "痲婆豆腐" 這道菜，其中的肉末也可以稱為 "肉燥"，因為它也是將豬肉切成細末，然後炒製而成。

總之，"肉燥" 是指一種將肉類煮至酥軟入味的方法或食物，具體的製作方法和風味可能因地區和個人喜好而有所不同。