翻桌率是什麼意思

翻桌率（Turnover Rate）是指在一定時間內，餐廳的餐桌被使用的次數。這個指標可以用來衡量餐廳的營運效率和顧客流量。通常，翻桌率越高，表示餐廳的營運效率越高，因為這意味著餐桌被使用的次數越多，可以服務更多的顧客，從而增加餐廳的收入。

翻桌率可以用以下公式來計算：

翻桌率 = (總共使用的餐桌數量 / 餐桌總數) × 時間間隔

例如，如果一家餐廳有10張餐桌，每天共使用了30次，那麼它的翻桌率就是：

翻桌率 = (30次 / 10張) × 1天 = 3次/天

這個數字表示，每張餐桌每天平均被使用了3次。