總舖師意思

"總舖師"一詞源於台灣，是指負責大型宴會或餐會的廚師或廚師團隊的領導者。在傳統的台灣婚禮、廟會或是其他大型慶典中，總舖師扮演著重要的角色，他們負責規劃菜單、採購食材、指揮廚房工作人員，以及確保宴會的餐食能夠順利且美味地提供給所有的賓客。

總舖師不僅要有高超的廚藝，還要有良好的管理能力和應變能力，因為他們需要處理各種突發狀況，如食材的變更、宴會人數的變動等。此外，總舖師還要了解不同地區的飲食習慣和口味，以便能夠滿足各種客人的需求。

在台灣，總舖師有時也被稱為"辦桌師傅"，因為他們的工作通常是在戶外搭起臨時的廚房和餐桌，為宴會的賓客提供餐食。這種形式的宴會在台灣被稱為"辦桌"，而總舖師就是負責"辦桌"的專業人士。