絞肉出筋的意思

"絞肉出筋"這個詞語通常用於烹飪中，特別是在製作肉餡或絞肉時。這個詞語的意思是指在絞肉過程中，將肉中的筋膜、脂肪和肉塊分離，使絞肉更加均勻細膩，適合用於餃子、包子、肉丸等食品的製作。

在絞肉過程中，如果肉中的筋膜沒有完全去除，做出來的肉餡口感會比較硬，影響食物的質量和口感。因此，絞肉出筋是一個重要的步驟，可以使肉餡更加柔軟、細膩，提高食物的口感和質量。