精肉率意思

精肉率通常指的是肉類產品中純肉部分所占的百分比。在肉類加工和銷售中，精肉率是一個重要的指標，它可以用來衡量肉類的品質和價值。

例如，一塊豬肉的精肉率就是指這塊豬肉中純豬肉部分（不包括骨頭、脂肪、皮等非肉部分）占整個豬肉重量的比例。精肉率越高，通常意味著這塊豬肉的品質越好，價格也相應地會更高。

在肉類加工中，精肉率還可以用來指導切割和加工過程，以確保最終產品中純肉的比例最大，從而提高產品的價值和消費者的滿意度。