窨制工藝是什麼意思

窨制工藝（Xīnɡ zhì yìnɡ zhǒnɡ) 是一種中國傳統的茶葉加工工藝，特別是用於茉莉花茶的製作。這種工藝是指將茶葉和鮮花混合在一起，讓茶葉吸收花的香氣，從而製作出具有花香的茶葉。

在窨制工藝中，通常會使用茉莉花，因為茉莉花具有清新的香氣。首先，將新鮮的茉莉花與經過初步加工的茶葉混合在一起，然後將混合物堆放成一定形狀，以便於通風和保溫。接著，將混合物放入一個通風良好的房間內，讓其自然發酵。在發酵的過程中，茶葉會吸收茉莉花的香氣，從而製作出具有花香的茶葉。

窨制工藝是一種複雜的工藝，需要經驗豐富的工人來掌握發酵的時間和溫度，以確保茶葉能夠吸收足夠的香氣，同時又不至於過度發酵，影響茶葉的品質。窨制工藝製作出的茶葉，不僅具有茶葉的清香，還帶有茉莉花的芳香，深受人們的喜愛。