窖藏是什麼意思

窖藏（jiào cáng）是指將物品儲存在地下的窖穴或地窖中的一種儲存方式。這種儲存方式通常用於保存易腐爛的食品、酒類或其他需要保持特定溫度和濕度的物品。窖藏的目的是為了延長物品的保質期，保持其新鮮度和品質。

在中國，窖藏尤其指白酒的陳釀過程，即將酒封存在地下的酒窖中，經過長時間的陳放，使酒的風味更加柔和、醇厚。白酒的窖藏時間可以從幾個月到幾十年不等，窖藏時間越長，酒的風味通常越佳。

在農業中，窖藏也常用來儲存馬鈴薯、洋蔥、蘋果等易腐爛的農產品，以備冬季食用。地窖的溫度和濕度相對穩定，可以提供理想的儲存條件。

此外，窖藏還可以指古代用來儲存糧食、兵器和財寶的地下倉庫。在戰爭或饑荒時期，這些窖藏可以提供必要的物資支持。