稉稻意思

稉稻（xíng dào）是一種優質的水稻品種，也稱為「香稻」或「香米」。它是一種秈稻（Indica rice），主要產於中國南方和東南亞地區。稉稻以其獨特的香味和優良的口感而聞名，是高檔大米的一種。

稉稻的特點包括：

1. 香味濃郁：稉稻煮熟後具有獨特的香味，這是由於其含有較高的酯類物質，尤其是2-乙醯-1-吡咯啉（2-Acetyl-1-pyrroline），這種物質是稻米香味的主要來源。

2. 口感柔軟：稉稻煮熟後口感柔軟，粘性適中，適合各種烹飪方式，如煮飯、煮粥等。

3. 營養價值高：稉稻富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等營養成分，是一種營養價值較高的糧食。

4. 品種多樣：稉稻有多個品種，不同品種的香味和口感略有差異，但都具有較高的品質。

稉稻因其優良的品質，常被用作節日食品或高檔餐飲中的主食。在市場上，稉稻的價格通常高於普通大米。