秈米意思

秈米（Indica rice）是一種水稻品種，主要種植在熱帶和亞熱帶地區，尤其是東南亞、印度和中國的南部。秈米的特點是莖幹較長，葉片較窄，穀粒較長且細，口感較硬，粘性較低。秈米通常用於製作炒飯、壽司和其他需要米飯有一定彈性和分離性的料理。

與秈米相對應的是粳米（Japonica rice），後者主要種植在溫帶地區，如中國北方、日本和朝鮮半島。粳米的特徵是莖幹較短，葉片較寬，穀粒較圓且短，口感較軟，粘性較高。粳米通常用於製作壽司、飯糰和各種米飯料理，因為它的粘性使得米飯更容易粘合在一起。

秈米和粳米是兩種不同品種的水稻，它們的形態、生長習性和用途都有所不同。在選擇大米時，可以根據個人口味和用途來選擇秈米或粳米。