碳水意思

"碳水"是碳水化合物的簡稱，它是一種多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱，是自然界存在最多、分布最廣的有機化合物。碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。

在營養學中，碳水化合物是三大營養素之一，另外兩個是蛋白質和脂肪。碳水化合物的主要來源包括穀物、水果、蔬菜、豆類和糖類等食物。它們在人體內被消化分解成葡萄糖，為身體提供能量。

碳水化合物根據其消化速度和血糖水平的影響，可以分為簡單碳水化合物和複雜碳水化合物。簡單碳水化合物包括單糖（如葡萄糖、果糖）和雙糖（如蔗糖、乳糖），它們通常被快速消化，導致血糖水平迅速升高。複雜碳水化合物則包括澱粉和纖維，它們消化較慢，對血糖水平的影響較為溫和。

在飲食中，適量攝入碳水化合物是必要的，但過量攝入可能會導致體重增加和一些健康問題。因此，保持合理的膳食結構，控制碳水化合物的攝入量，對於維持健康是重要的。