碳水化物意思

碳水化合物（Carbohydrates）是生物體中的一種重要有機化合物，由碳、氫和氧三種元素組成，其中氫和氧的比例通常是2:1，和水分子（H2O）中的比例相同，因此稱為碳水化合物。它們是生命細胞的結構成分和主要能源物質，同時也是人類食物的主要成分之一。

碳水化合物可以分為三大類：糖類、寡糖和多糖。

糖類（Monosaccharides）：是最簡單的碳水化合物，包括葡萄糖、果糖和半乳糖等。它們是人體細胞的主要能源，也是合成其他碳水化合物和生物分子的基礎。
寡糖（Oligosaccharides）：是由2到9個單糖分子組成的短鏈碳水化合物，如蔗糖（葡萄糖+果糖）和乳糖（葡萄糖+半乳糖）。
多糖（Polysaccharides）：是由十個或更多單糖分子組成的長鏈碳水化合物，如澱粉、纖維素和糖原。澱粉是植物中儲存能量的形式，纖維素是植物細胞壁的主要成分，糖原則是動物體內儲存能量的形式。

碳水化合物在人體內的主要功能包括提供能量、維持血糖水平、參與細胞組成和功能、以及作為神經系統的主要能源等。過量攝入碳水化合物可能導致體重增加，而攝入不足可能導致能量不足和營養不良。因此，合理的碳水化合物攝入對於維持身體健康至關重要。