碎米意思

碎米是指大米在加工、儲存或運輸過程中產生的碎裂顆粒，通常比完整的大米顆粒小。碎米的外觀不規則，大小不一，有些可能只是輕微的裂紋，而有些則可能完全碎成粉末狀。碎米通常用於釀酒、飼料、製作米粉或其他加工食品，因為它的價格相對較低，而且在一些特定的食品加工中，它的質地和口感可能更適合。

碎米在不同的文化和地區可能有不同的稱呼和用途。在中國，碎米通常被稱為「米粉」或「碎米粉」，常用於製作米粉、米線、粽子等食品。在印度，碎米被稱為「broken rice」，常用於製作早餐食品如Idli和Dosa。在東南亞地區，碎米也被廣泛用於烹飪，如泰國菜中的炒飯和緬甸菜中的Mohinga湯。

碎米的價格通常低於完整的大米，因為它的加工和儲存成本較低，而且其市場價值也較低。儘管如此，碎米在許多食品加工行業中仍然有著重要的作用，因為它可以增加產品的口感和質地，同時降低成本。