皂化值英文意思

皂化值（Saponification value）是描述油脂或脂肪在皂化過程中每克油脂所需的氫氧化鈉（NaOH）或鉀氫氧化物（KOH）的毫克數。皂化是油脂與鹼反應生成肥皂和甘油的過程。皂化值是衡量油脂純度的一種方法，它還能幫助確定油脂的平均分子量。

皂化值的英文意思就是「皂化過程的值」或「皂化反應的數值」。在化學分析中，皂化值與碘值和酸值一起，被用來表徵油脂和脂肪的特性。皂化值的高低可以反映出油脂中游離脂肪酸、水分和其他成分的含量。在皂化過程中，皂化值用於計算皂的產量和甘油的產率。